Program Sarjana pariwisata sukses menyelenggarakan kegiatan Demo Culinary dan Patisserie yang bertujuan untuk memberikan pengalaman praktis dalam produksi kuliner dan patiseri serta membekali mahasiswa dengan keterampilan kewirausahaan. Acara ini diikuti oleh 30 mahasiswa, dan 10 siswa SMK Negeri 2 Batam dan juga 10 siswa SMK Pariwisata Adimulia Batam. Kegiatan ini juga melibatkan dua narasumber berkompeten di bidangnya, yakni Bapak Dandy Prasetya Ramadani, owner M Bake Shop, dan Ibu Susanti, Demi Chef dari Holiday Inn Resort Batam.
Pada 13 November 2024, kegiatan dimulai dengan sesi pertama yang berfokus pada demo pembuatan patisserie. Sebanyak 10 mahasiswa UIB dan 10 siswa SMK Negeri 2 Batam mengikuti sesi ini, didampingi oleh Bapak Dandy sebagai narasumber. Dalam acara yang berlangsung dari pukul 13.00 hingga 17.00 WIB.
Para peserta belajar cara membuat berbagai jenis cake, seperti Banana Cake, Cheese Cake, Fruit Cake, dan Marble Cake. Bapak Dandy memberikan coaching langsung mengenai teknik-teknik cake buatan mereka. Menurut Chef Dandy, “acara ini memberikan kesempatan bagi peserta untuk mengasah keterampilan mereka dalam produksi patiseri, yang meliputi semua aspek penting dari pembuatan hingga penyajian”. Acara ini memberikan pengalaman langsung kepada peserta mengenai persiapan, pemanggangan (baking), pendinginan (cooling), finishing, dan penyajian produk patiseri.
Pada 15 November 2024, acara berlanjut dengan sesi Demo Culinary, diikuti oleh 10 mahasiswa UIB dan 10 siswa SMK Pariwisata Adimulia Batam. Dimulai dari pukul 13.00 hingga 17.00 WIB, dilanjutkan kembali pada malam hari dari pukul 19.00 hingga 21.30 WIB. Kegiatan ini dipandu oleh Ibu Susanti, Demi Chef dari Holiday Inn Resort Batam, dengan tema Entree, yang meliputi pembuatan Fettucine Pasta dengan Saus Alfredo, Pastel Tutup, dan Bitterballen. Para peserta dilatih untuk mengolah bahan-bahan dengan teknik yang tepat, serta menyajikan hidangan dengan estetika yang menarik.
Acara ini diakhiri dengan kegiatan foto bersama dengan dosen pengampu mata kuliah Lab. Manajemen Layanan Produk, Prof. Dr. Oda I. B. Hariyanto, M.Si., serta Kepala Program Studi Pariwisata, Ibu Dame Afrina Sihombing, S.E., M.M., yang turut hadir memberikan dukungan dan apresiasi atas kegiatan yang berlangsung sukses ini.
Dengan adanya acara ini, diharapkan mahasiswa Program Sarjana Pariwisata Universitas Internasional Batam dapat meningkatkan keterampilan praktis mereka di bidang kuliner dan patiseri, yang sangat relevan dengan dunia industri pariwisata. Kegiatan ini juga diharapkan dapat mendorong mahasiswa untuk lebih siap menghadapi tantangan kewirausahaan di sektor kuliner, serta memperluas wawasan mereka dalam hal pengolahan makanan yang berkualitas. Semoga kegiatan ini menjadi langkah awal dalam menciptakan generasi muda yang lebih berkompeten dan kreatif dalam dunia pariwisata, khususnya di sektor kuliner dan patiseri.
Program Sarjana Pariwisata
Universitas Internasional Batam
