Blue Ocean Strategy menjelaskan mengapa sebagian bisnis tumbuh tanpa harus menjadi yang termurah, dan mengapa samudra biru tidak selamanya biru.
Buka aplikasi pesan-antar dan kamu akan menemukan puluhan kedai kopi dalam radius beberapa kilometer, semuanya berebut pelanggan yang sama dengan harga yang kian ditekan. Dalam ilmu manajemen, kondisi ini disebut red ocean (samudra merah): pasar yang sudah penuh sesak, tempat pesaing saling “berdarah-darah” memperebutkan pembeli.
Lalu bagaimana sebagian pelaku usaha bisa menemukan ruang yang lebih lega? Jawabannya ada pada Blue Ocean Strategy.
Apa Itu Blue Ocean Strategy?
Konsep ini dikembangkan oleh profesor W. Chan Kim dan Renée Mauborgne dari INSEAD, dan dipopulerkan lewat buku mereka pada pertengahan 2000-an. Gagasan intinya ialah alih-alih bertarung langsung dengan pesaing di pasar yang ada, organisasi menciptakan ruang pasar baru yang belum diperebutkan (Blue Ocean Strategy | Think Insights)
Kuncinya adalah value innovation, yaitu mengejar diferensiasi dan biaya rendah secara bersamaan. Ini menantang anggapan lama bahwa perusahaan harus memilih salah satu (Blue Ocean Strategy: How to Use the Strategy Canvas to Find Uncontested Markets) Untuk merancangnya, dipakai kerangka ERRC: Eliminate (apa yang dihapus), Reduce (apa yang dikurangi), Raise (apa yang ditingkatkan), dan Create (apa yang diciptakan).
Contoh Lokal 1: Kopi Literan
Selama bertahun-tahun, orang “membeli kopi” dengan cara yang sama: datang ke kedai, memesan satu gelas, minum. Saat pandemi membatasi kebiasaan itu, muncul cara baru. Salah satu pelakunya, Toko Kopi Tuku, menjual kopi susu dalam botol satu liter lewat kanal e-commerce. Seorang pemilik kedai menjelaskan logikanya: karena sulit berkumpul di kedai, pelanggan butuh stok kopi susu di rumah untuk memenuhi kebutuhan kafein (Toko Kopi TUKU : Pelopor Manisnya Kopi Susu Gula Aren – UKMINDONESIA.ID).
Jika dibaca dengan ERRC maka:
- Eliminate: keharusan datang dan mengantre di kedai
- Reduce: biaya per porsi bagi pembeli, karena membeli dalam volume besar
- Raise: kepraktisan dan kemudahan berbagi
- Create: kopi sebagai buah tangan; ada kedai yang menawarkan paket kopi literan untuk dikirim ke kerabat, lengkap dengan pesan pribadi pelanggan.
Namun, samudra biru bisa berubah merah. Tidak lama kemudian, Kopi Kenangan dan sejumlah kedai kopi lain ikut merilis kopi kemasan satu liter, dan Janji Jiwa bahkan menawarkan sembilan varian. Ketika semua orang menjual kopi literan, keunikannya menyusut. Pelajaran penting yang dapat diperhatikan yaitu keunggulan yang mudah ditiru hanya bertahan sementara sehingga inovasi harus berlanjut.
Contoh Lokal 2: Cloud Kitchen
Cloud kitchen adalah dapur restoran yang hanya menerima pesanan antar, tanpa ruang makan maupun konter takeaway. Dalam kerangka ERRC, yang dihapus adalah ruang makan dan pelayanan di tempat. Model ini memangkas dua biaya operasional terbesar, yaitu sewa dan tenaga kerja, dan memungkinkan usaha dimulai dalam hitungan hari atau minggu, bukan berbulan-bulan. Banyak penyedia dapur bersama juga menawarkan kontrak sewa yang lebih fleksibel, mulai dari 6 bulan hingga 1 tahun.
Modelnya tumbuh cepat. Sebuah survei yang dikutip dalam penelitian akademik (2021) mencatat minimal 70 cloud kitchen aktif di Jakarta dengan lebih dari 500 merek kuliner di dalamnya. Dua aplikasi super Indonesia pun memperluas bisnis cloud kitchen mereka setelah sukses dengan layanan pesan-antar makanan.
Seperti kopi literan, cloud kitchen juga punya batas. Seorang pelaku industri menilai tidak semua pelaku F&B cocok memilih model 100% cloud atau 100% offline, dan model hibrida bisa menjadi jalan terbaik. Tanpa kedai fisik, kekuatan merek dan kualitas rasa menjadi satu-satunya pembeda.
Bagaimana dengan Batam?
Batam punya ekosistem usaha yang ramai. Menurut data Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kota Batam, Batam memiliki 5.105 UMKM pada 2026 (PROFIL – Dinas Koperasi Dan Usaha Mikro Kota Batam) . Penelitian lain bahkan sudah mengkaji dampak aplikasi pesan-antar terhadap penjualan UMKM kuliner di kota ini. Dengan banyaknya pelaku usaha, kemampuan membaca “ruang kosong” di pasar menjadi keterampilan yang sangat berharga.
Dari Samudra Biru ke Ruang Kuliah: Manajemen UIB
Menemukan peluang yang belum digarap pesaing butuh lebih dari intuisi. Butuh kemampuan membaca pasar, menghitung struktur biaya, memahami perilaku konsumen, dan mengelola tim. semua itu dilatih di Program Studi Manajemen Universitas Internasional Batam (UIB):
- Jiwa kewirausahaan. Salah satu capaian lulusan Manajemen UIB adalah mengidentifikasi, menilai, dan membentuk peluang usaha dalam berbagai konteks. Inilah inti berpikir blue ocean.
- Dari teori ke praktik. Lulusan diharapkan mampu menerjemahkan dan menerapkan konsep pemasaran, keuangan, sumber daya manusia, dan bisnis internasional ke dalam praktik bisnis. Menganalisis kopi literan membutuhkan semuanya: pemasaran (siapa pasarnya), keuangan (apakah marginnya masuk akal), dan SDM (siapa yang mengeksekusi).
- Peminatan yang relevan. Mahasiswa dapat mendalami International Business, yang membahas bagaimana perusahaan beroperasi dan bersaing di lingkungan bisnis global, hal yang terasa dekat bagi kota perbatasan seperti Batam. Ada pula Business and Financial Technology yang menyiapkan mahasiswa menghadapi transformasi digital dalam bisnis dan keuangan, relevan dengan era aplikasi pesan-antar dan cloud kitchen, serta Human Capital Management, yang memberi pemahaman strategis tentang SDM sebagai aset utama organisasi.
Siap Menemukan Samudra Birumu Sendiri?
Calon manajer dan wirausaha masa depan tidak lahir dari menghafal teori, tetapi dari terbiasa bertanya: “Apa yang belum dilakukan orang lain, dan bagaimana saya bisa melakukannya lebih baik?”
Tahun ini UIB menyambut 1.560 mahasiswa baru, angkatan terbesar sepanjang 26 tahun sejarah kampus. UIB juga menyediakan program beasiswa dengan total hingga Rp10 miliar.
Bergabunglah dengan Program Studi Manajemen UIB.
- Pendaftaran online: pendaftaran.uib.ac.id
- Instagram: @official.uib
- Telepon: (0778) 7437111
Referensi:
Blue Ocean Strategy | Think Insights. (n.d.). Retrieved November 7, 2026, from https://thinkinsights.net/strategy/blue-ocean-strategy
Blue ocean strategy: how to use the strategy canvas to find uncontested markets. (n.d.). Retrieved November 7, 2026, from https://strategyu.co/blue-ocean-strategy/
PROFIL – Dinas Koperasi dan Usaha Mikro Kota Batam. (n.d.). Retrieved November 7, 2026, from https://diskum.batam.go.id/profil/
Toko Kopi TUKU : Pelopor Manisnya Kopi Susu Gula Aren – UKMINDONESIA.ID. (n.d.). Retrieved November 7, 2026, from https://ukmindonesia.id/baca-deskripsi-posts/toko-kopi-tuku-pelopor-manisnya-kopi-susu-gula-aren
Penulis: Alifia Lisda Zetty Aqmi, S.M., M.M. | Editor: Gilang Ananda, S.Kom., M.M.
